该专业将学习烹饪概论、烹饪基本功、烹饪工艺美术、智能烹饪基础等基础课程，以及饮食营养与配餐、餐饮食品安全与操作规范、烹饪原料、中式面点制作、西式面点制作等核心课程。
学生将在校内外进行原料加工、中式面点制作、西式面点制作等实训，并在酒店、配餐单位、企事业单位餐厅、咖啡厅、蛋糕房、烘焙坊等场所进行岗位实习?